在众多的时令蔬菜中,新鲜毛豆绝对是夏日餐桌上的一抹清新亮色，它口感鲜嫩，营养丰富，无论是简单清炒还是搭配其他食材，都能带来令人难以抗拒的美味，就来和大家分享一下如何炒出好吃的新鲜毛豆😋。
食材准备
新鲜毛豆适量、大蒜2瓣、生姜1块、干辣椒2个、盐、生抽、食用油
烹饪步骤
- 处理毛豆将新鲜毛豆荚用手轻轻剥开，把毛豆粒取出，然后把毛豆放入清水中，仔细清洗几遍，去除表面的杂质和绒毛🧼，捞出沥干水分备用。
- 准备配料大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，干辣椒剪成小段，这些配料是为了给毛豆增添丰富的香味，可千万不能少哦😃。
- 炒制过程
- 锅中倒入适量的食用油,开大火加热至七成热，放入蒜末、姜末和干辣椒段，快速翻炒出香味，你会闻到一股浓郁的香气瞬间弥漫整个厨房，这时候就离美味不远啦👏。
- 紧接着,把沥干水分的毛豆倒入锅中，转中火不停地翻炒，让每一颗毛豆都均匀地裹上油，同时也能使毛豆受热均匀，更快地炒熟，在翻炒过程中，你会听到毛豆发出“滋滋”的声音，仿佛它们在锅里欢快地跳跃🤩。
- 炒至毛豆颜色稍微变深,变得更加翠绿诱人时，加入一小勺盐🧂，盐的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢吃咸一点的可以多放一些，继续翻炒均匀，让盐味充分渗透到毛豆中。
- 沿着锅边淋入少许生抽,生抽不仅能为毛豆增添鲜美的味道，还能让炒出来的毛豆颜色更加好看，快速翻炒几下，使生抽和毛豆充分融合。
- 出锅装盘当毛豆熟透，颜色鲜亮，香气扑鼻时，就可以出锅啦😎！将炒好的新鲜毛豆盛入盘中，一盘色香味俱佳的炒毛豆就大功告成啦！
- 新鲜毛豆一定要清洗干净,确保没有残留的杂质，这样吃起来才会放心。
- 炒制过程中要注意火候和翻炒的频率,中火能让毛豆受热均匀，避免炒焦或炒不熟，不停地翻炒可以使毛豆的口感更加鲜嫩。
- 盐和生抽的用量可以根据个人口味灵活调整,如果想要毛豆更入味，可以在炒制前先将盐和毛豆混合腌制一会儿，但这样可能会使毛豆的颜色稍微变深一些。
- 搭配上一碗热气腾腾的米饭,再加上一道清爽的蔬菜汤，一顿美味的夏日家常便饭就完美啦🥰。
烹饪小贴士
新鲜毛豆本身就带着大自然的清新味道,经过简单的炒制，就能焕发出独特的鲜香，无论是作为家庭聚餐的小菜，还是自己享用的快手美食，这道炒新鲜毛豆都绝对值得一试🤗，快来动手试试吧，让美味在你的厨房中绽放！
