鲜竹笋炒牛里脊怎么做🍲
鲜竹笋炒牛里脊是一道色香味俱佳的佳肴，既保留了竹笋的清新口感，又融合了牛肉的鲜美，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 牛里脊肉 200克
- 鲜竹笋 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将牛里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 鲜竹笋去皮，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成片。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香,然后放入竹笋片翻炒至断生。
- 倒入炒好的牛肉片，加入青红椒片,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要逆着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要掌握好,以免炒糊。
鲜竹笋炒牛里脊是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味的佳肴吧！🍽️🎉
