湘菜白辣椒炒香干是一道色香味俱佳的传统湘菜，下面我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。🍲
我们需要准备以下食材：白辣椒、香干、大蒜、生姜、葱、盐、生抽、料酒、糖、食用油。
准备食材：将白辣椒洗净切成小段，香干切成薄片，大蒜、生姜、葱分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末、葱末爆香。
下辣椒炒香：将切好的白辣椒放入锅中,翻炒至辣椒表面微黄。
加入香干：将切好的香干放入锅中,与白辣椒一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、料酒、糖,继续翻炒均匀。
出锅装盘：待香干和白辣椒炒至入味后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。🍲
这道湘菜白辣椒炒香干的特点是辣而不燥，香干软糯可口，白辣椒的鲜香与香干的咸鲜完美结合，让人回味无穷。🌶️
制作过程中,需要注意以下几点：
白辣椒的辣度因品种而异,可根据个人口味适量调整。
香干在炒制过程中不宜炒得太久,以免变硬。
烹饪过程中要不断翻炒,使食材受热均匀。
加入调料后，要翻炒均匀,使食材充分吸收调料的味道。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的湘菜白辣椒炒香干了，快动手试试吧！🎉
