湘菜炒蚕豆米是一道美味可口的家常菜，它的做法简单，但要想做得好吃，还是需要一些技巧的，下面,我将为大家介绍一下湘菜炒蚕豆米的做法。

材料：

蚕豆米 300 克、蒜 3 瓣、红辣椒 1 个、盐适量、鸡精适量、油适量。

准备工作：

  1. 将蚕豆米洗净,沥干水分备用。
  2. 蒜切末,红辣椒切段备用。

步骤：

  1. 锅中倒入适量油,烧热后放入蒜末和红辣椒段爆香。
  2. 加入蚕豆米翻炒均匀,炒至蚕豆米变色。
  3. 加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
  4. 炒至蚕豆米熟透,汤汁收干即可出锅。

烹饪技巧：

  1. 炒蚕豆米时，要用大火快炒,这样可以保持蚕豆米的鲜嫩口感。
  2. 炒蚕豆米时，可以加入适量的水,这样可以使蚕豆米更容易炒熟。
  3. 炒蚕豆米时，可以加入适量的盐和鸡精调味,这样可以使蚕豆米更加鲜美。
  4. 炒蚕豆米时，可以加入适量的生抽,这样可以使蚕豆米更加入味。

就是湘菜炒蚕豆米的做法，大家可以按照上述步骤进行操作,相信大家都可以做出美味可口的湘菜炒蚕豆米。