香菜炒肥肠，一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家揭秘这道正宗做法,让你在家也能轻松享受到地道的香菜炒肥肠！
🌿【食材准备】
- 肥肠 500克
- 香菜 100克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 肥肠处理：将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，切成小段备用。2️⃣ 香菜洗净，切成小段；大蒜和生姜切成末；青红椒去籽切丝。3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入肥肠段，中火煸炒至表面微黄，捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。5️⃣ 将煸炒至微黄的肥肠段重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒和适量水，翻炒均匀。6️⃣ 待肥肠煮至入味，汤汁略微收干时，加入香菜段，快速翻炒均匀。7️⃣ 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 肥肠一定要清洗干净，去除异味,否则会影响口感。
- 煸炒肥肠时，火候不宜过大,以免肥肠过于焦糊。
- 香菜炒肥肠的香气主要来自于香菜，所以香菜不宜切得太碎,以免香气流失。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的香菜炒肥肠就做好了！肥肠鲜嫩可口，香菜清香扑鼻，让人食欲大增，快来试试这道正宗做法，与家人朋友共享美味吧！🥰
