湘菜炒咸肉皮是一道色香味俱佳的传统湘菜，咸肉皮经过炒制，口感独特，既能保持肉皮的香韧，又能去除多余的咸味，非常适合喜欢湘菜的朋友们尝试,下面就来为大家详细介绍一下湘菜炒咸肉皮的具体做法。
🍳【材料准备】
- 咸肉皮：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🌟【炒制步骤】
准备食材：将咸肉皮清洗干净，切成条状或小块；青红椒洗净切丝；生姜和蒜切成末；葱切成葱花备用。
焯水去腥：锅中加水烧开，放入咸肉皮焯水约5分钟，去除多余的咸味和腥味，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒肉皮：将焯好水的咸肉皮放入锅中，用中火翻炒至肉皮表面微焦,释放出香气。
调味：加入适量的酱油、料酒、盐和白糖，继续翻炒均匀,让咸肉皮充分吸收调味料的味道。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀,使青红椒丝断生。
出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 咸肉皮焯水时，可以加入少许料酒，这样既能去腥,又能增加肉皮的香气。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免肉皮炒焦,影响口感。
湘菜炒咸肉皮是一道简单又美味的家常菜，无论是作为下饭菜还是搭配米饭，都是不错的选择，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
