🌿韭菜炒鸡🍗炒虾仁🦐的做法窍门，美味升级！
亲爱的美食爱好者们,今天要和大家分享的是一道家常菜——韭菜炒鸡炒虾仁的做法窍门，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的菜肴吧！
🌿【韭菜炒鸡】
🍗【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 韭菜：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍗【做法步骤】
- 鸡肉洗净,切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 韭菜洗净,切成小段；生姜切丝。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末和姜丝爆香。
- 再加入韭菜段,快速翻炒至断生。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,与韭菜段一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,炒匀即可出锅。
🦐【韭菜炒虾仁】
- 虾仁去壳去肠线,洗净，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 韭菜洗净,切成小段。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末和姜丝爆香。
- 再加入韭菜段,快速翻炒至断生。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,与韭菜段一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,炒匀即可出锅。
🌿【做法窍门】
- 鸡肉片和虾仁腌制时,加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒菜时,火候要大，动作要快，这样可以使菜肴更加鲜嫩可口。
- 韭菜不宜炒得太久,断生即可，以免失去口感。
- 虾仁下锅后,不要急于翻炒，稍等片刻，让虾仁自然变色，这样口感更佳。
通过以上窍门,相信大家已经学会了如何制作美味的韭菜炒鸡和韭菜炒虾仁，快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味吧！🍲🥳
