香菇炒肉炒山药——家常美味，营养均衡
香菇炒肉炒山药是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 山药：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
香菇提前用温水泡发，洗净后切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；山药去皮，切成薄片,用清水冲洗掉多余的淀粉。
葱、姜、蒜分别切成末备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香,然后加入香菇片翻炒至香菇出水。
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入山药片,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,出锅前撒上葱花即可。
【小贴士】
- 香菇泡发时，最好使用温水,这样可以使香菇更加鲜嫩。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时，注意火候,以免山药炒糊。
- 勾芡时，要快速搅拌,以免出现糊锅现象。
香菇炒肉炒山药是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜,为家人带来一份美味与关爱。
