鸡蛋炒大红肠是一道简单又美味的家常菜，深受大家喜爱，下面,我就来为大家分享一下如何炒出好吃又下饭的鸡蛋炒大红肠。
我们要准备好以下食材：鸡蛋、大红肠、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
大红肠切片，青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
加入大红肠片,翻炒至表面微黄。
加入青椒、红椒丝,继续翻炒。
倒入鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒,使鸡蛋液均匀裹在大红肠和蔬菜上。
加入适量的盐、生抽、料酒、糖调味,翻炒均匀。
炒至鸡蛋凝固,即可出锅装盘。
炒鸡蛋炒大红肠的技巧如下：
鸡蛋打散后加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
大红肠切片后，可以用开水焯一下，去除多余的油脂,使口感更佳。
炒菜时，火候要掌握好,避免炒糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
炒鸡蛋时，要轻轻翻炒,以免鸡蛋破碎。
这样一道美味的鸡蛋炒大红肠就完成了，简单易学，口感丰富，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！
