香菇炒猪肝，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🍲
我们需要准备以下食材：
- 猪肝 200克
- 香菇 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【烹饪步骤】：
准备食材：将猪肝洗净，切成薄片；香菇提前泡发，切成小块；大蒜、生姜切片；青红椒去籽切块备用。🍖🍄
腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以使猪肝更加鲜嫩，口感更佳。🍖
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。🍳
炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至猪肝片边缘微焦即可，这时，猪肝的香气已经完全释放出来。🍖
加入香菇：将切好的香菇放入锅中，与猪肝一起翻炒，香菇与猪肝的搭配，使得这道菜更加鲜美。🍄
调味翻炒：加入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀，这时，香菇和猪肝的味道已经完美融合。🍴
加入青红椒：将青红椒放入锅中，快速翻炒几下，使青红椒的口感更加脆嫩。🍅
出锅装盘：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。🍲
【小贴士】：
- 猪肝在烹饪前一定要清洗干净,去除血水和杂质。
- 猪肝切片时，可以加入少许淀粉,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 香菇泡发后，可以提前焯水,去除杂质和异味。
一道美味的香菇炒猪肝就这样完成了！快动手试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍲
