夏天到了,凉皮成为了很多人的最爱，凉皮不仅口感爽滑，而且营养丰富，是一种非常健康的食品，我来教大家一种带辣味的凉皮炒法，让你在夏天也能享受美味的凉皮。
材料：
- 凉皮：200 克
- 胡萝卜：半根
- 黄瓜：1 根
- 豆芽：100 克
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：2 个
- 花椒：10 粒
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 香油：适量
准备工作：
- 将凉皮放入清水中浸泡,泡软后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 将胡萝卜、黄瓜洗净切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
- 豆芽洗净备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香。
- 加入胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入豆芽翻炒至断生。
- 加入凉皮翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、老抽、醋、糖调味，翻炒均匀。
- 加入黄瓜丝翻炒均匀。
- 加入辣椒油和香油翻炒均匀即可。
小贴士：
- 凉皮泡软后要用清水冲洗干净,否则会影响口感。
- 炒凉皮的时候要用大火快炒,这样可以保证凉皮的口感爽滑。
- 调味的时候要根据自己的口味适量调整盐、生抽、老抽、醋、糖的用量。
- 辣椒油和香油可以根据自己的口味适量添加。
这样一道香辣过瘾的凉皮炒就做好了,口感爽滑，味道鲜美，非常适合夏天食用，大家赶快试试吧！
