香辣蟹炒蒜苔——家常美味，简单易学

香辣蟹炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足人们对美食的追求，而且制作起来简单易学，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。

【食材准备】

  1. 螃蟹：2只（约500克）
  2. 蒜苔：适量
  3. 姜蒜：适量
  4. 干辣椒：适量
  5. 葱：适量
  6. 酱油、料酒、盐、糖、醋：适量
  7. 植物油：适量

【制作步骤】

  1. 首先将螃蟹清洗干净，去壳去内脏,切成块状备用。
  2. 蒜苔洗净切成段，姜蒜切成末，干辣椒剪成小段,葱切成小段。
  3. 热锅凉油，油温五成热时,放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
  4. 加入蟹块,翻炒至蟹块表面微红。
  5. 倒入适量的料酒、酱油、盐、糖和醋，翻炒均匀,让蟹块充分吸收调料的味道。
  6. 加入蒜苔段，继续翻炒均匀,直至蒜苔断生。
  7. 最后加入葱段，翻炒几下,即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 螃蟹在清洗时，可以用刷子刷洗蟹壳,去除泥沙。
  2. 蒜苔不宜炒得过熟，断生即可,以免影响口感。
  3. 酱油、料酒、盐、糖和醋的比例可以根据个人口味调整。
  4. 炒制过程中，注意火候,避免烧糊。

香辣蟹炒蒜苔是一道既简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前大显身手了，快动手试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！