香辣猪蹄的做法

1. 准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水。

2. 猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 加入猪蹄块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄软烂入味即可。

5. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油和香菜末，即可食用。