炒水果的排骨怎么炒？这是一道融合了水果的清甜和排骨的鲜香的美味佳肴，口感独特，营养丰富，下面，我将为大家详细介绍炒水果的排骨的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味。
材料准备
- 排骨：500 克
- 菠萝：1/4 个
- 苹果：1 个
- 橙子：1 个
- 草莓：3 颗
- 蒜：3 瓣
- 姜：3 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 油：适量
制作步骤
- 准备工作：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用，菠萝、苹果、橙子去皮去核，切成小块备用，草莓洗净，对半切开备用，蒜、姜切末备用。
- 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入 1 汤匙料酒、2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 茶匙盐、1 茶匙糖，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
- 制作挂糊：将淀粉加入腌制好的排骨中，搅拌均匀，使每块排骨都裹上一层薄薄的淀粉糊。
- 炒制排骨：热锅凉油，将裹好淀粉糊的排骨放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。
- 炒制水果：锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香，加入切好的菠萝、苹果、橙子和草莓，翻炒均匀。
- 加入排骨：将煎好的排骨放入锅中，与水果一起翻炒均匀。
- 勾芡：取一小碗，加入适量清水和 1 茶匙淀粉，搅拌均匀成水淀粉，将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
- 出锅：炒好的炒水果排骨出锅装盘即可。
注意事项
- 炒水果的排骨中的水果可以根据个人口味选择,如菠萝、苹果、橙子、草莓等。
- 炒水果的排骨中的水果要在最后加入,以免炒得过烂，影响口感。
- 炒水果的排骨中的淀粉要适量,过多会影响口感，过少则挂糊不牢。
- 炒水果的排骨中的火候要适中,小火煎至排骨表面金黄即可，以免排骨内部不熟。
就是炒水果的排骨的制作方法,希望大家喜欢，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，快来试试吧！
