腊肠丁炒刀豆，鲜香美味的家常料理

刀豆是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、钾、镁等营养成分，刀豆还具有一定的药用价值，具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，腊肠则是一种经过腌制和熏制的猪肉制品，口感鲜美，香气浓郁，将腊肠和刀豆一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以提高菜肴的营养价值，腊肠丁炒刀豆怎么炒好吃呢？下面是一份详细的菜谱，希望可以帮助你制作出美味的腊肠丁炒刀豆。

主要材料及其用量：

• 腊肠：2 根
• 刀豆：300g
• 大蒜：3 瓣
• 生抽：2 勺
• 料酒：1 勺
• 盐：3g
• 油：20g

前期准备：

1. 刀豆去筋,洗净，切成小段。
2. 腊肠切成小块。
3. 大蒜切成末。

制作步骤：

1. 锅中加入适量水,烧开后加入刀豆，煮至刀豆变色，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末爆香。
3. 加入腊肠丁,翻炒至腊肠变色。
4. 加入刀豆,翻炒均匀。
5. 加入生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，至刀豆熟透。
7. 加入盐,翻炒均匀。
8. 开大火收汁,至汤汁浓稠即可。

烹饪小贴士：

1. 刀豆一定要煮熟煮透,否则会引起中毒。
2. 腊肠本身有咸味,所以加盐的时候要适量。
3. 收汁的时候要开大火,并且不断翻炒，以免糊锅。

腊肠丁炒刀豆是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，制作这道菜的关键是要掌握好火候和调味，刀豆要煮熟煮透，腊肠要炒出香味，汤汁要收浓，希望大家都能成功制作出这道美味的腊肠丁炒刀豆。