金针菇是一种营养丰富的菌类，味道鲜美，口感爽滑，它含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值，而肉类则是我们日常生活中不可或缺的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够为我们的身体提供能量和营养，金针菇炒肉是一道非常美味的家常菜，它将金针菇和肉类的美味完美地结合在一起,让人食欲大增。
金针菇可以炒肉着吃吗？答案是肯定的，金针菇和肉类都是非常好的食材，它们可以搭配在一起食用，而且味道非常鲜美，金针菇炒肉的做法非常简单,下面就为大家介绍一下具体的做法。
所需食材：
- 金针菇：200g
- 猪肉：150g
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：3 片
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将猪肉洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块；蒜、姜洗净,切成末备用。
- 金针菇去根，洗净,分成小束备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇焯水,捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油，烧热后放入猪肉片煸炒至变色，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入青椒块、红椒块翻炒均匀，加入料酒、生抽翻炒均匀。
- 加入金针菇翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 金针菇焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒肉时要煸炒至变色,这样可以去除肉的腥味。
- 加入料酒可以去腥增香,加入生抽可以提鲜。
- 最后加入适量盐和鸡精调味,可以根据个人口味适量调整。
金针菇炒肉是一道非常美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，金针菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、促进肠道蠕动、预防便秘等功效，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，青椒和红椒含有丰富的维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是儿童和老年人。
需要注意的是，金针菇炒肉虽然美味，但是也不能过量食用，因为金针菇中含有一种叫做秋水仙碱的物质，过量食用可能会引起中毒，成年人每次食用金针菇的量不宜超过 100 克，儿童和老年人的食用量应该更少，金针菇炒肉中的猪肉也不宜过量食用，因为猪肉中含有较多的脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。
金针菇炒肉是一道非常美味、营养丰富的家常菜，它适合各个年龄段的人食用，在制作金针菇炒肉时，要注意掌握好火候和调味，以保证菜肴的口感和营养价值，也要注意适量食用，不要过量,以保持身体健康。
