清炒小河蟹是一道美味可口的家常菜，它以小河蟹为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，烹制出鲜美的味道,下面是清炒小河蟹的详细做法步骤：
- 食材准备：
- 新鲜小河蟹：500 克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 处理小河蟹：
- 将小河蟹用清水冲洗干净,然后用刷子将蟹壳刷干净。
- 用刀将蟹脐切开,然后将蟹脐和蟹腮去掉。
- 将蟹切成小块,放入碗中备用。
- 制作葱姜蒜汁：
- 将葱姜蒜切成末,放入碗中备用。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀,制成葱姜蒜汁。
- 炒制小河蟹：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 放入小河蟹块,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右,直到小河蟹熟透。
- 打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
- 装盘：
- 将炒好的小河蟹装入盘中。
- 撒上一些葱花和香菜作为装饰。
是清炒小河蟹的详细做法步骤，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握,以免小河蟹炒老了影响口感。
| 菜品 | 清炒小河蟹 |
|---|---|
| 主要食材 | 新鲜小河蟹、葱姜蒜 |
| 口感 | 鲜美 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 20 分钟 |
| 热量 | 每 100 克约 90 卡路里 |
清炒小河蟹是一道非常美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，小河蟹含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用，小河蟹还具有清热解毒、活血化瘀、消肿止痛等功效,对一些疾病有一定的辅助治疗作用。
清炒小河蟹是一道非常值得推荐的家常菜,大家可以在家尝试制作。
