鲜嫩的鱼片搭配清爽的青椒，口感鲜美，营养丰富，这道青椒炒鱼片是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单,让我们一起来学习如何制作这道美味的青椒炒鱼片吧！
准备食材
- 草鱼片 300 克
- 青椒 2 个
- 生姜 10 克
- 大蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
准备工作
- 草鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，切成薄片,放入碗中。
- 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 青椒去籽，洗净,切成小块。
- 生姜、大蒜去皮，洗净,切成末。
制作步骤
- 热锅凉油，放入腌制好的鱼片，用中火煎至鱼片变色,捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入青椒块,翻炒均匀。
- 加入煎好的鱼片,翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮开，转中火煮 2-3 分钟,让青椒熟透。
- 加入适量盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项
- 炒鱼片时，要热锅凉油,这样可以防止鱼片粘锅。
- 煎鱼片时，要用中火煎，不要用大火,否则鱼片容易煎焦。
- 煮青椒时，要用大火煮开，然后转中火煮，这样可以让青椒熟透,口感更好。
- 加入适量清水,可以让青椒和鱼片更加入味。
- 最后加入适量水淀粉勾芡,可以让汤汁更加浓稠。
这道青椒炒鱼片是一道非常美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，制作起来也非常简单，只需要几个步骤就可以完成，大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料的用量,让这道菜更加符合自己的口味。
希望大家都可以在家制作出这道美味的青椒炒鱼片,与家人一起分享美食的快乐！
