原材料：

米线、牛肉、豆皮、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、油。

步骤：

1. 牛肉切片，用酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟；

2. 豆皮切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段，花生炒熟备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；

4. 加入豆皮、辣椒段、酱油、盐、糖、鸡精、适量水，煮开后转小火炖10分钟；

5. 煮好的米线放入碗中，倒入煮好的牛肉豆皮汤，撒上炒好的花生和香菜即可。