小螃蟹年糕，鲜香美味的家常菜

炒小螃蟹年糕怎么炒

炒小螃蟹年糕是一道美味可口的家常菜,口感鲜美，营养丰富，螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用，年糕则是一种传统的中式食品，口感软糯，富有嚼劲，含有丰富的碳水化合物，能提供人体所需的能量，这道菜将螃蟹和年糕巧妙地搭配在一起，既保留了螃蟹的鲜美，又增添了年糕的口感，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

下面,我们就来学习一下如何制作这道美味的炒小螃蟹年糕吧！

准备材料：

• 螃蟹：2 只
• 年糕：200 克
• 葱姜蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将螃蟹洗净,去除腮和内脏，切成小块，加入适量的料酒和淀粉腌制 10 分钟左右。
2. 将年糕切成小块,放入开水中焯水，捞出备用。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5. 加入腌制好的螃蟹块,翻炒至变色。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入焯水后的年糕块,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让年糕吸收汤汁的味道。
9. 打开锅盖,大火收汁，汤汁变得浓稠时即可出锅。

烹饪技巧：

1. 螃蟹一定要清洗干净,去除腮和内脏，以免影响口感。
2. 腌制螃蟹时加入适量的料酒和淀粉,可以去腥增鲜。
3. 年糕焯水可以去除表面的粘性,防止炒的时候粘在一起。
4. 加水焖煮时,水量不宜过多，以免影响口感。
5. 收汁时要用大火,汤汁变得浓稠时即可出锅，以免糊锅。

营养成分：（每份约 300 克）

热量：约 450 卡路里蛋白质：约 25 克脂肪：约 10 克碳水化合物：约 60 克

通过以上步骤,我们就可以轻松地制作出一道美味可口的炒小螃蟹年糕，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，在制作过程中，我们需要注意清洗螃蟹、腌制螃蟹、焯水年糕等细节，以保证菜肴的口感和品质，希望大家都能尝试制作这道美味的炒小螃蟹年糕，与家人一起分享美食的快乐！