准备食材
- 麻辣鸡片：300 克
- 青红辣椒：各 2 根
- 干辣椒：3 根
- 花椒：15 粒
- 姜蒜：适量
- 料酒：2 勺
- 生抽：2 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：3 克
- 糖：2 克
- 鸡精：1 勺
- 食用油：30 克
制作步骤
- 食材准备：将青红辣椒切成小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用。
- 处理麻辣鸡片：将麻辣鸡片放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒段煸炒出香味。
- 加入姜蒜末：加入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入青红辣椒段：加入青红辣椒段翻炒均匀。
- 加入麻辣鸡片：加入麻辣鸡片翻炒均匀。
- 调味：加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：出锅前撒上一些葱花即可。
小贴士
- 麻辣鸡片已经是熟的,所以在炒制的时候不需要炒太久，以免影响口感。
- 青红辣椒的辣度可以根据个人口味调整,如果不喜欢太辣的话，可以减少辣椒的用量。
- 鸡精可以根据个人口味添加,也可以不加。
这道辣椒炒麻辣鸡片是一道非常美味的家常菜,口感麻辣鲜香，非常适合喜欢吃辣的人，制作方法也非常简单，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道美味的辣椒炒麻辣鸡片。
