炒爪子怎么做好吃？

爪子是一种美味可口的食材，富含胶原蛋白，口感 Q 弹有嚼劲，炒爪子是一道常见的家常菜，做法简单，味道鲜美，要想炒出好吃的爪子，需要掌握一些技巧，本文将为大家介绍炒爪子的做法以及一些小技巧,让你轻松做出美味的炒爪子。

食材准备

• 新鲜爪子：500g
• 葱姜蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

做法步骤

1. 爪子洗净，剪去指甲,切成小块。
2. 锅中加入适量清水，放入爪子，加入料酒和姜片,焯水去腥。
3. 焯水后的爪子捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
4. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
5. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6. 放入爪子翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 10 分钟左右,直到爪子软烂入味。
8. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小技巧

1. 爪子焯水时加入料酒和姜片,可以去腥增香。
2. 焯水后的爪子要用清水冲洗干净,这样可以去除表面的浮沫和杂质。
3. 炒爪子时要多翻炒一会儿,这样可以让爪子更加入味。
4. 加入适量清水焖煮,可以让爪子更加软烂入味。
5. 最后加入鸡精调味,可以提鲜增味。

通过以上步骤，我们可以轻松地炒出一道美味可口的爪子，在制作过程中，需要注意火候和调味，让爪子更加入味，爪子富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用,女性朋友可以多吃一些。