宵夜炒河粉—满足你的味蕾

食材

• 河粉
• 鸡蛋
• 豆芽
• 火腿
• 青菜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 鸡精
• 食用油

前期准备

1. 将河粉放入水中浸泡，让其变软,备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀,备用。
3. 将火腿、青菜洗净，切成段,备用。
4. 将豆芽洗净,备用。

制作步骤

1. 锅中倒入食用油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，炒至成型,盛出备用。
2. 锅中再次倒油，油热后，将火腿放入锅中，翻炒几下，然后放入豆芽和青菜,继续翻炒。
3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀,让食材充分吸收调料的味道。
4. 将泡软的河粉放入锅中，用筷子将其打散,翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋，继续翻炒，让河粉和鸡蛋充分融合,吸收调料的味道。
6. 出锅前，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或者辣椒粉,增加口感。

烹饪技巧

1. 河粉在浸泡的过程中，要多换几次水，这样可以去除河粉中的杂质,让河粉更加干净卫生。
2. 炒河粉的时候，要用筷子将河粉打散,这样可以防止河粉粘连在一起。
3. 炒河粉的时候，要用大火快炒，这样可以让河粉更加入味,口感更好。
4. 炒河粉的时候，可以加入适量的清水,这样可以防止河粉粘锅。
5. 炒河粉的时候，可以加入适量的食用油,这样可以让河粉更加爽滑。

宵夜炒河粉是一道非常美味的小吃，制作简单，口感爽滑，味道鲜美，在制作宵夜炒河粉时，需要注意河粉的浸泡时间、火候的掌握以及调料的搭配,这样才能制作出一道美味的宵夜炒河粉。

如果你也喜欢吃宵夜，那么宵夜炒河粉绝对是你的不二之选,快来试试吧！