新手炒莲藕片怎么炒
莲藕，又称藕，是我国常见的蔬菜之一，具有很高的营养价值，莲藕清脆可口，口感独特，既可以炒菜，也可以炖汤，是餐桌上的美味佳肴，对于新手来说，如何炒出一道美味的莲藕片呢？下面,我们就来详细介绍一下炒莲藕片的方法。
准备食材
- 莲藕：1-2根,新鲜为佳；
- 葱：适量；
- 姜：适量；
- 蒜：适量；
- 豆瓣酱：适量；
- 生抽、老抽：适量；
- 盐：适量；
- 食用油：适量。
炒莲藕片的具体步骤
- 将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,以防氧化变黑；
- 将葱、姜、蒜分别切成末备用；
- 热锅倒油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香；
- 加入豆瓣酱炒出红油；
- 将泡好的莲藕片放入锅中,翻炒均匀；
- 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀；
- 调入适量的盐,继续翻炒均匀；
- 炒至莲藕片熟透，汤汁收干,即可出锅装盘。
注意事项
- 切莲藕片时，刀口要快,以免切伤手指；
- 莲藕切片后要尽快浸泡在清水中,以防氧化变黑；
- 炒莲藕片时，火候要适中,以免炒糊；
- 调味料要适量,以免过咸或过淡。
通过以上步骤，新手也可以轻松炒出一道美味的莲藕片，莲藕片炒得脆嫩可口，搭配上豆瓣酱的香味，是一道非常下饭的家常菜,快来动手尝试一下吧！
