新鲜牛肉炒蒜苗——家常美味的快手菜
新鲜牛肉炒蒜苗是一道简单易做、营养丰富的家常菜，这道菜以其鲜嫩的牛肉和清香的蒜苗而深受喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的新鲜牛肉炒蒜苗。
【食材准备】
- 新鲜牛肉 200克
- 蒜苗 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【烹饪步骤】
- 将新鲜牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟,使其入味。
- 蒜苗洗净后切成段,生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色,肉片炒至断生即可盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒蒜苗时火候要大，快速翻炒,以免蒜苗炒老了影响口感。
- 蒜苗不宜炒得太久，断生即可,以免失去清脆的口感。
新鲜牛肉炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手试试吧,相信你也能做出一道色香味俱全的新鲜牛肉炒蒜苗！
