新鲜猪蹄炒色怎么炒🍲
新鲜猪蹄是一道营养丰富、美味可口的佳肴，深受大家喜爱，如何将新鲜猪蹄炒出色香味俱佳呢？下面就来为大家详细介绍一下新鲜猪蹄炒色的做法吧！👇
准备好以下食材和调料：
- 新鲜猪蹄：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
按照以下步骤进行操作：
将新鲜猪蹄清洗干净,放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，煮至猪蹄熟软。
将炖好的猪蹄捞出,待其稍微冷却后，用手撕成小块备用。
生姜、大蒜、葱分别切成末。
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜、葱末炒香。
加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀，炒出红油。
将撕好的猪蹄块放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让猪蹄充分吸收调料的味道。
待汤汁浓稠,猪蹄炒色均匀后，即可出锅装盘。
这样,一道色香味俱佳的新鲜猪蹄炒色就完成了！😋
在炒制过程中,注意以下几点：
炒猪蹄时,火候不宜过大，以免炒糊。
炖煮猪蹄时,时间不宜过长，以免肉质过于软烂。
炒色时,加入适量的豆瓣酱，可以使猪蹄更加美味。
你可以和家人、朋友一起分享这道美味的新鲜猪蹄炒色了！祝大家烹饪愉快！🎉
