杏菇炒肉丝——家常美味，简单易学
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，杏菇炒肉丝便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下杏菇炒肉丝的烹饪方法，教大家如何炒出美味可口的杏菇炒肉丝。
我们需要准备以下食材：杏菇、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
杏菇洗净,切成细丝；猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；青椒、红椒洗净，切丝；葱、姜、蒜切末。
热锅凉油,油热后下入肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入杏菇丝翻炒均匀。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入青椒、红椒丝，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使杏菇炒肉丝的汤汁浓稠。
出锅前撒上少许葱花,即可关火。
炒杏菇炒肉丝的要点如下：
肉丝要提前腌制,这样可以使肉丝更加入味，口感更加嫩滑。
炒杏菇时,要快速翻炒，以免杏菇出水变软。
勾芡时,要加入适量的水淀粉，使汤汁浓稠，增加菜肴的口感。
调味料要适量,以免影响菜肴的原味。
杏菇炒肉丝是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺，快来试试吧，相信你一定会做出美味的杏菇炒肉丝！
