XO酱炒海螺片
配料：干螺片、洋葱片、青椒片、红椒片、油菜籽、XO酱、盐、味精。
1.将干海螺片洗净，切成片。
2、菜籽洗净焯水后捞出放在盘中。
3、锅中烧热油，放入海螺片、青椒块、红椒块、洋葱块，大火炒至熟，加入XO酱、盐、味精炒匀，起锅备用。把油菜放进盘子里就可以了。
青椒炒螺肉
配料：海螺肉、青花椒、青椒、花椒、花椒油、葱油、盐、味精。
1.海螺肉洗净，入沸水中焯一下，捞出，沥干；青、红辣椒去蒂、籽、籽，洗净，切段。
2、锅中热油，放入海螺肉、青花椒、青椒段、红椒段略炒。加入花椒油、葱油、盐、味精炒匀至调味。
麻辣海螺
配料：海螺肉、红辣椒块、姜末、葱段、蒜末、干辣椒段、花椒、香油、豆瓣酱、盐、味精、糖、醋、鲜汤。
1. 将海螺肉洗净，切块，放入沸水中焯至烂熟。
2、锅中热油，放入豆瓣酱、葱段、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入鲜汤、盐、糖、味精、醋、海螺、红辣椒块，搅拌均匀，倒入香油即可。
麻辣田螺
材料：田螺、葱花、芝麻、姜末、蒜末、香菜叶、香料、干辣椒段、花椒、酱油、香油、鸡精、豆瓣酱、鲜汤。
1、将田螺洗净，放入沸水中焯一下凉拌螺肉的家常做法，捞出备用。
2、锅中烧热油，爆香豆瓣酱、姜末、蒜末、香料、干辣椒段，加入鲜汤、味精、螺蛳炒香。
3、锅中热油，加入花椒、酱油、香油、葱花、芝麻、螺蛳，炒匀，撒上香菜叶。
芹菜和蜗牛肉
配料：新鲜螺肉、青椒、芹菜、盐、味精、香油、植物油。
1.芹菜洗净，斜切段。将青椒洗净，去掉籽，加工成细块。将蜗牛肉用淡盐水洗净。
2、将青椒丁放入容器中，烧热植物油，倒入青椒焯香凉拌螺肉的家常做法，加盐、味精、香油，打成咸味鲜汁。
3.锅中烧开水，将芹菜焯水至生，捞出晾凉。
4、先将芹菜放在盘底，将螺肉和青椒酱搅拌均匀，放在芹菜上面。
辣椒酱和海螺片
材料：海螺肉、青、红辣椒各适量，香油、酱油、味精、盐、葱末各适量。
1、海螺肉洗净，切成薄片，入沸水中焯一下，捞出沥干，放凉装盘。
2. 辣椒油洗净，去蒂、去籽，切末。
3、取一个小碗，加入酱油、香油、盐、味精、辣椒末、葱末拌匀，调成酱汁。
4.将酱汁淋在海螺片上，拌匀。
沙拉佛手柑蜗牛
配料：佛手螺、小米椒、芹菜、盐、味精、蚝油、美极。
1.佛手螺焯水后，取出肉，洗净，沥干。
2、芹菜、小米椒洗净切段。
3. 将小米椒段、芹菜段、盐、味精、蚝油、美极鲜加入螺肉中，拌匀。
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