学炒芹菜炒牛肉，美味菜肴轻松做！

在众多美食中，炒芹菜炒牛肉是一道备受喜爱的菜肴，这道菜以鲜嫩的牛肉搭配清爽的芹菜，口感丰富，营养美味，对于许多人来说，学炒这道菜可能会感到有些困难，本文将为你介绍炒芹菜炒牛肉的基本步骤和技巧,帮助你轻松掌握这道美味菜肴的烹饪方法。

准备食材

• 牛肉：200 克
• 芹菜：半斤
• 红辣椒：2 个
• 蒜：3 瓣
• 姜：2 片
• 酱油：2 汤匙
• 料酒：1 汤匙
• 盐：1/2 茶匙
• 糖：1/4 茶匙
• 淀粉：1 茶匙
• 食用油：2 汤匙

切配食材

1. 牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入酱油、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 芹菜洗净,切成段备用。
3. 红辣椒去籽,切成丝备用。
4. 蒜、姜切末备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的牛肉片,翻炒至变色。
3. 加入红辣椒丝和芹菜段,继续翻炒至芹菜变软。
4. 加入盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 切牛肉时要逆着纹理切,这样可以使牛肉口感更嫩。
2. 腌制牛肉时，可以加入适量的淀粉,使牛肉更加滑嫩。
3. 炒牛肉时要快速翻炒,以免牛肉变老。
4. 炒芹菜时，可以加入少量的水,使芹菜更加软烂。

通过以上步骤，你可以轻松学会炒芹菜炒牛肉这道美味菜肴，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴，希望你在烹饪过程中享受乐趣,品尝到美味的菜肴！