鸭血炒酒菜,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是很多人餐桌上的美味佳肴，下面就来教大家如何炒出好吃又下饭的鸭血炒酒菜！
🍳【准备材料】
- 鸭血：1块（约300克）
- 酒菜：适量（如豆芽、青菜、蘑菇等）
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
- 水淀粉：适量
🍳【炒制步骤】
鸭血处理：将鸭血切成小块，放入开水中焯水，去除血腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
蔬菜准备：将酒菜洗净，切成适口的小段或片，葱姜蒜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
下鸭血：将焯好水的鸭血放入锅中，用中火翻炒至鸭血表面微焦。
加蔬菜：将切好的酒菜放入锅中，与鸭血一起翻炒。
调味：加入适量的酱油、料酒、盐和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使鸭血和蔬菜均匀裹上水淀粉。
出锅：炒至鸭血和蔬菜熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 焯水是去除鸭血血腥味的关键步骤,不可省略。
- 鸭血炒酒菜的味道主要靠调味料,酱油和料酒的比例要适中，不宜过多。
- 翻炒时要快速,以免鸭血和蔬菜炒糊。
鸭血炒酒菜,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，学会了这道菜的做法，不妨动手尝试一下，为家人朋友带来一份美味吧！🥰🍲
