🍄也叫菇炒腊肉，这样做才美味！
菇炒腊肉,是一道色香味俱佳的川菜，既保留了腊肉的美味，又融入了菇类的鲜美，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌟材料准备：
- 腊肉：适量
- 蘑菇：适量（可以选择香菇、杏鲍菇等）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🌟制作步骤：
1️⃣ 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2️⃣ 蘑菇处理：将蘑菇洗净，切成与腊肉厚度相当的片状。
3️⃣ 调料准备：将葱、姜、大蒜切末，备用。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。
5️⃣ 下入腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，翻炒至两面微黄。
6️⃣ 加入调料：将葱、姜、蒜末放入锅中，炒香。
7️⃣ 放入蘑菇：将蘑菇片放入锅中，与腊肉一起翻炒。
8️⃣ 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
9️⃣ 出锅装盘：待蘑菇熟透，腊肉入味后，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
- 蘑菇的品种可以根据个人喜好选择,不同品种的蘑菇口感和味道都有所不同。
- 翻炒时火候不宜过大,以免蘑菇炒糊。
这样一道美味的菇炒腊肉就完成了！😋无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧！👩🍳🍲
