沂蒙炒大盘鸡,作为一道融合了山东沂蒙特色与西北大盘鸡风味的美食，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【沂蒙炒大盘鸡的做法】
【材料准备】
- 鸡肉：500克
- 土豆：2个
- 青红椒：适量
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青豆：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净切块,用料酒、盐腌制10分钟；土豆去皮切块，青红椒切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入鸡肉翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒、青豆翻炒。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 土豆块放入锅中,继续炖煮5分钟。
- 加入淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
【小贴士】
- 鸡肉切块后腌制一下,可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒制过程中,注意火候，避免烧焦。
- 土豆块不宜切得太小,以免炖煮时过于软烂。
通过以上步骤,一道美味的沂蒙炒大盘鸡就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的菜肴，快动手试试吧！
