银耳和豆皮都是常见的食材,它们都有一定的营养价值，银耳含有丰富的胶原蛋白和多糖体，具有润肺、滋阴、养颜等功效；豆皮则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素，具有降脂、降压、降糖等功效，银耳和豆皮能炒的吃吗？答案是肯定的，银耳和豆皮可以一起炒着吃，它们之间没有食物相克的问题，银耳和豆皮一起炒，口感和味道都很好，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

在炒银耳和豆皮之前,需要先将它们分别泡发好，银耳泡发的时间不宜过长，一般用温水泡发 1-2 小时即可，如果泡发时间过长，银耳会变得软烂，影响口感，豆皮泡发的时间也不宜过长，一般用温水泡发 30 分钟左右即可，如果泡发时间过长，豆皮会变得过于软烂，影响口感。

将泡发好的银耳和豆皮洗净,切成小块备用，准备一些辅料，如葱姜蒜、青红椒等，切成末备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入银耳和豆皮翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀，最后加入青红椒末翻炒均匀即可出锅。

需要注意的是,银耳和豆皮都属于寒性食物，因此脾胃虚寒、腹泻便溏的人不宜多吃，银耳和豆皮都含有一定的胶质，炒的时候容易粘锅，因此需要用中小火慢慢翻炒，以免糊锅。

下面是一个表格,对全文进行总结：

菜品银耳炒豆皮
主要食材银耳、豆皮
口感口感鲜美，清爽可口
营养价值银耳富含胶原蛋白和多糖体，具有润肺、滋阴、养颜等功效；豆皮含有丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素，具有降脂、降压、降糖等功效。
食用禁忌脾胃虚寒、腹泻便溏的人不宜多吃
烹饪难度简单
烹饪时间15-20 分钟

银耳和豆皮是可以一起炒着吃的,它们之间没有食物相克的问题，银耳和豆皮一起炒，口感和味道都很好，是一道营养丰富、美味可口的家常菜，需要注意的是，银耳和豆皮都属于寒性食物，因此脾胃虚寒、腹泻便溏的人不宜多吃。