油菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家怎么炒油菜炒牛肉才好吃🍳！
准备好以下食材：
- 牛肉：选择瘦的部位，如牛里脊或牛腩,切成薄片。
- 油菜：洗净后切成段。
- 葱、姜、蒜：切片备用。
- 豆瓣酱：适量。
- 生抽、料酒、盐、糖：适量。
接下来是炒制步骤：
牛肉腌制：将牛肉片放入碗中，加入少量生抽、料酒、盐和糖，拌匀后腌制10分钟,这样可以让牛肉更加入味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜和豆瓣酱,炒出红油。
炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色,肉熟透后盛出备用。
炒油菜：锅中留少许油，放入油菜段,大火翻炒至油菜变软。
合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中，与油菜一起快速翻炒,使食材充分混合。
调味：根据个人口味，可以适量加入生抽、盐调味。
出锅：待油菜炒熟，牛肉重新加热至熟透后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉切片时，可以稍微冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒油菜时，火候要大，快速翻炒,以保持油菜的脆嫩口感。
- 如果喜欢辣味,可以适量增加豆瓣酱的用量。
通过以上步骤，一道美味的油菜炒牛肉就完成了！😋不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择哦！快快动手试试吧！👩🍳🍲
