🐟🔥鱼块炒辣椒,这样做才好吃！
鱼肉鲜美，辣椒香辣，将这两者结合在一起，就是一道色香味俱全的佳肴——鱼块炒辣椒，如何才能将这道菜炒得既美味又下饭呢？下面就来为大家详细介绍一下炒鱼块辣椒的技巧。
🍽️ 准备食材：
- 新鲜鱼肉一块（选择刺少的部位,如鱼柳或鱼片）
- 辣椒适量（根据个人口味调整辣度）
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 青蒜或者葱适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
🌟 炒制步骤：
鱼肉处理：将鱼肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，这样可以使鱼肉更加入味,口感也更加嫩滑。
辣椒处理：将辣椒洗净切丝，大蒜和姜切成末,青蒜或葱切成段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼块，中火煎至两面金黄,捞出备用。
炒配料：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入辣椒丝翻炒至断生。
合炒：将煎好的鱼块重新放入锅中，与辣椒一起翻炒,加入适量的生抽调味。
出锅：最后加入青蒜或葱段，快速翻炒均匀,炒至葱段断生即可出锅。
🌟 小贴士：
- 腌制鱼肉时，可以加入少许白糖,这样可以使鱼肉更加鲜美。
- 炒辣椒时，火候不宜太大，以免辣椒炒糊,影响口感。
- 鱼块煎至金黄后，不要煎得太久,以免鱼肉变老。
🍲 鱼块炒辣椒，这样炒出来的菜肴色泽红亮，鱼肉鲜嫩，辣椒香辣，绝对是一道让人垂涎欲滴的下饭菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
