云南炒大青菜是一道色香味俱佳的云南特色菜肴,下面就来为大家详细介绍一下云南炒大青菜的烹饪方法。
🍽️【食材准备】
- 大青菜：500克
- 猪肉：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌿【烹饪步骤】
- 将大青菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 放入大青菜段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至大青菜断生，汤汁收浓,撒上葱花即可出锅。
🌟【烹饪小贴士】
- 大青菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免大青菜炒得太老。
🍲【云南炒大青菜的特点】云南炒大青菜色泽鲜亮，口感爽脆，营养丰富，大青菜富含膳食纤维，有助于消化；猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪,是一道健康美味的家常菜。
快来尝试一下这道美味的云南炒大青菜吧！🍲🌿🍽️
