美味与营养的完美融合
云腿炒鸡枞是一道色香味俱佳的云南特色菜肴，将云南特有的云腿与鲜美可口的鸡枞相结合，不仅口感丰富，而且营养价值高,下面就来为大家详细介绍一下如何将这道菜炒得美味可口。
挑选食材是关键，云腿要选择肉质紧实、色泽鲜亮的，鸡枞则以新鲜、饱满为佳，准备好新鲜的云腿和鸡枞后,我们可以开始烹饪这道美味的菜肴了。
准备材料：云腿150克，鸡枞200克，青椒适量，红椒适量，蒜瓣适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量。
云腿切片，鸡枞洗净切片，青椒、红椒切丝,蒜瓣切片。
将云腿片用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟,使云腿入味。
热锅凉油，油温五成热时,放入蒜片爆香。
加入鸡枞片，快速翻炒至变色,炒至鸡枞片微缩。
接着加入青椒丝、红椒丝,继续翻炒。
将腌制好的云腿片放入锅中,与蔬菜一起翻炒。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
炒至云腿片熟透，蔬菜断生,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
炒鸡枞时，火候不宜过大，以免鸡枞水分流失过多,影响口感。
云腿腌制时，可适当加入一些淀粉,使云腿更加入味。
蔬菜不宜炒制时间过长,以免营养流失。
最后加入云腿片时，要迅速翻炒,使云腿片与蔬菜充分混合。
云腿炒鸡枞是一道美味与营养并存的佳肴，简单易学，营养丰富，学会这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的云腿炒鸡枞！
