杂酱面做法🍜 & 炒辣椒技巧🌶️
大家好！今天我要和大家分享的是一道经典家常菜——杂酱面🍜的做法，以及炒辣椒的小技巧🌶️，杂酱面是我国南方地区非常受欢迎的一道面食，口感鲜美，营养丰富,下面就来一起学习吧！
🍜杂酱面做法：
准备食材：面条、猪肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水等。
将猪肉末加入适量生抽、老抽、料酒、盐和少量糖搅拌均匀,腌制10分钟。
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的猪肉末,翻炒均匀至变色。
加入豆瓣酱,继续翻炒均匀至酱香四溢。
加入适量清水,大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
加入葱花、鸡精,搅拌均匀后即可出锅。
另起锅，煮面条至熟,捞出后放入碗中。
将炒好的杂酱倒在面条上,搅拌均匀即可享用。
🌶️炒辣椒技巧：
选择新鲜辣椒,清洗干净。
锅中倒入适量油，油热后放入辣椒,用中火翻炒。
辣椒炒至表面微焦时，加入蒜末、姜末继续翻炒。
根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味。
炒至辣椒熟透,出锅即可。
炒辣椒时要注意火候，以免炒糊，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、孜然等,使辣椒更加美味。
学会这两道技巧，你就可以在家里轻松做出美味的杂酱面和炒辣椒啦！快动手试试吧！🎉🍜🌶️
