家常美味的独特烹饪之道
泽雅豆腐鲞，作为一道源自浙江温州的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，豆腐鲞，顾名思义，是将豆腐经过特殊的工艺腌制而成，其口感鲜美，营养丰富，如何将泽雅豆腐鲞炒得既美味又可口呢？以下为您详细介绍泽雅豆腐鲞的炒制方法。
准备好所需食材，泽雅豆腐鲞、猪肉末、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
将泽雅豆腐鲞切成薄片，猪肉末中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖,搅拌均匀后腌制10分钟。
青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅冷油，油热后放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
将切好的豆腐鲞片放入锅中，用中火翻炒,让豆腐鲞片充分吸收猪肉末的香味。
加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒丝断生。
调入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀,使调料均匀附着在豆腐鲞和青红椒上。
加入适量的清水，焖煮2-3分钟,让豆腐鲞更加入味。
收汁后，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒泽雅豆腐鲞的关键在于火候和调料的搭配，火候不宜过大，以免豆腐鲞炒焦；调料要适量，以免影响豆腐鲞的原味，加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,使菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道美味的泽雅豆腐鲞炒制完成，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的佳肴，快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的泽雅豆腐鲞！
