怎么样炒猪肚不会硬呢？🤔
炒猪肚是一道美味佳肴，但很多人在烹饪时都会遇到猪肚炒出来硬邦邦的问题，只要掌握一些小技巧，就能轻松让猪肚变得柔嫩可口，下面就来分享一些炒猪肚不硬的方法吧！👇
泡发猪肚：将猪肚清洗干净后，放入清水中浸泡一段时间，最好能泡上几个小时，这样可以去除猪肚的异味和杂质，同时让猪肚充分吸水,炒出来才会更加柔嫩。
焯水去腥：将泡发好的猪肚放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5-10分钟，这样不仅可以去除猪肚的腥味,还能让猪肚变得更加紧实。
切片要薄：在炒猪肚之前，要将猪肚切成薄片，切片越薄，炒出来的猪肚越容易入味,口感也会更加嫩滑。
热锅凉油：炒猪肚时，一定要等锅热了再下油，油热后再下猪肚，这样可以让猪肚快速受热，减少烹饪时间,防止猪肚炒硬。
快速翻炒：在炒猪肚的过程中，要不断快速翻炒，让猪肚受热均匀，如果翻炒不及时,猪肚很容易炒硬。
调味适量：在炒猪肚时，要适量加入调料，如生抽、老抽、盐、糖等，调料过多会让猪肚失去原本的风味,过少则无法掩盖猪肚的腥味。
勾芡收汁：在猪肚快熟时，可以适量加入淀粉水勾芡，这样可以让猪肚更加入味,同时也让猪肚看起来更加诱人。
出锅及时：猪肚炒至变色后即可出锅,过长时间烹饪会让猪肚变硬。
遵循以上方法，相信你炒出来的猪肚一定不会硬，口感鲜美，让人回味无穷！🍲🍲
