🍲【年糕炒出新境界】怎样把年糕炒得好吃又脆🍲

亲爱的吃货们，大家好！今天我要和大家分享一个炒年糕的小秘诀，保证让你在家就能轻松做出好吃又脆的年糕！🎉

🍚 年糕炒得好吃又脆的秘诀如下：

1️⃣ 选材：选择新鲜、无异味、质地软硬适中的年糕，市面上常见的年糕有糯米年糕和粳米年糕,根据自己的口味选择。

2️⃣ 准备：将年糕切成薄片，用温水浸泡一会儿，使其更加软糯，然后捞出,沥干水分备用。

3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末、辣椒等调料爆香。

4️⃣ 下年糕：将年糕片放入锅中，用铲子轻轻翻炒,使年糕两面煎至微黄。

5️⃣ 加调料：加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐等调料,翻炒均匀。

6️⃣ 加水：倒入适量的清水，让年糕充分吸收汤汁,煮至汤汁略微收干。

7️⃣ 出锅：待汤汁收干后，撒上葱花、香菜等提香,翻炒均匀即可出锅。

🎉 炒年糕小贴士：

1️⃣ 炒年糕时，火候要掌握好,以免年糕炒焦或煮烂。

2️⃣ 年糕切片时要尽量薄,这样炒出来的年糕口感更佳。

3️⃣ 炒年糕时，不要加水太多,以免年糕过于软烂。

4️⃣ 根据个人口味，可以适当加入肉片、蔬菜等食材,丰富口感。

你已经掌握了炒年糕的技巧，快来试试吧！相信你一定能做出色香味俱全的美味年糕！🥰

祝大家烹饪愉快，美食多多！🍴🎊