🔥怎样炒辣子牛肉丝好吃🍲
牛肉丝，辣子，这两者的结合，简直就是美食界的绝配！想要炒出一盘色香味俱全的辣子牛肉丝，其实并不难，只需掌握几个小技巧，就能让这道菜成为餐桌上的焦点，下面,就让我来为大家揭秘怎样炒辣子牛肉丝好吃吧！
🌟【选材】我们要选择新鲜的牛肉和辣椒，牛肉要选择肥瘦相间的部位，如牛里脊或牛腩，这样炒出来的肉丝既嫩又有嚼劲，辣椒则根据个人口味选择,辣度适宜即可。
🌟【准备】将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许油抓匀腌制10分钟，让肉丝入味，将辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
🌟【炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀,让肉丝和辣椒充分融合。
- 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、醋、糖等调味料,翻炒均匀。
- 撒上葱花或香菜提香,即可出锅。
🌟【小贴士】
- 牛肉丝腌制时，淀粉和油的量不宜过多,以免炒出来的肉丝过于油腻。
- 炒牛肉丝时，火候要大，动作要快,以免肉丝炒老。
- 辣椒丝不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
🔥【炒辣子牛肉丝，关键在于火候和调味，掌握好这些技巧，相信你也能轻松炒出一盘美味的辣子牛肉丝，快动手试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！👍👩🍳🍲
