炸鸡肉炒红干椒的做法 🍗🔥
炸鸡肉炒红干椒是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友尝试，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 鸡胸肉 300克
- 红干椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。🍗
- 红干椒洗净，切成小段；大蒜和生姜分别切成末；青蒜切成小段。🔥
- 热锅倒油，油温升至5成热时，放入腌制好的鸡片，炸至表面金黄，捞出沥油。🍳
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入红干椒段翻炒至干椒表面微焦。🔥
- 将炸好的鸡片放入锅中，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收红干椒的香味。🍗
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。🍳
- 撒上青蒜段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。🌿
【小贴士】
- 鸡肉片腌制时加入淀粉,可以使鸡肉更加嫩滑。
- 红干椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以多放一些。
- 炒制过程中火候要适中,以免鸡肉炒老。
这道炸鸡肉炒红干椒简单易学，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手试试吧！🎉🍲
