炸辣子炒肉末，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面,就让我来为大家详细讲解一下如何炒出美味的炸辣子炒肉末。
🍳【准备材料】
- 猪肉末 200克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精或味精 少许
🌶️【制作步骤】
准备材料：将猪肉末、干辣椒、青红椒、大蒜、生姜洗净备用，青红椒切成小丁,大蒜和生姜切成末。
炸干辣椒：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒，小火炸至表面微黄,捞出备用。
炒肉末：锅中留少许油，放入肉末，加入料酒，翻炒至肉末变色，加入蒜末和姜末,继续翻炒出香味。
调味：加入酱油、老抽，翻炒均匀,让肉末上色。
加入青红椒：将炸好的干辣椒和青红椒丁放入锅中,快速翻炒均匀。
调味收汁：加入适量的盐，翻炒均匀，让调味料充分融入肉末中，如果喜欢口感更鲜,可以加入少许鸡精或味精。
出锅装盘：炒至肉末熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 炸干辣椒时，火不宜太大,以免干辣椒炸糊。
- 肉末要炒至变色,这样口感更佳。
- 加入青红椒后，翻炒速度要快,以免青红椒炒得太烂。
通过以上步骤，一道美味的炸辣子炒肉末就完成了！这道菜色香味俱佳，既下饭又开胃，快快动手试试吧！👩🍳🍲
