炸鲶鱼炒辣椒,是一道色香味俱佳的川菜，深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的炸鲶鱼炒辣椒吧！🤤
我们要准备好以下食材：新鲜的鲶鱼、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、油等。
鲶鱼处理：将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
辣椒处理：将辣椒洗净，切成段状，葱姜蒜切末备用。
炸鲶鱼：锅中倒入适量油，油温升至6成热时，放入腌制好的鲶鱼块，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
炒辣椒：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入辣椒段翻炒至断生。
调味：将炸好的鲶鱼块放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅：待锅中食材炒熟，即可出锅装盘。
🌶️炒炸鲶鱼炒辣椒的要点：
鲶鱼要新鲜,处理干净，腌制时间不宜过长，以免影响口感。
炸鲶鱼时,油温不宜过高，以免外焦里生。
炒辣椒时,火候要适中，以免辣椒炒糊。
调味时,根据个人口味适量添加生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
炒好的炸鲶鱼炒辣椒,色泽鲜艳，口感鲜香，是一道不可多得的美味佳肴。
你已经掌握了炸鲶鱼炒辣椒的烹饪技巧,不妨动手试试吧！相信在不久的将来，你也能成为烹饪高手，为家人和朋友带来美味佳肴！🍲🎉
