家常美味——侄子炒的瘦肉片的做法分享
在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜总能让人心情愉悦，我要和大家分享的是我侄子炒的瘦肉片的做法，简单易学，口感鲜美,绝对是餐桌上的佳肴。
【食材准备】
- 瘦肉 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中，加入酱油翻炒均匀,让肉片充分吸收酱油的味道。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 瘦肉切片时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 腌制瘦肉片时，加入料酒可以去除肉的腥味,使肉片更加鲜美。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒，这样肉片不会炒老,口感更佳。
这道侄子炒的瘦肉片做法简单，口感鲜美，无论是作为家常菜还是待客佳肴都非常合适，赶快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的瘦肉片！
