姜丝炒猪肝简单做法
猪肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是家常菜中常见的食材之一，而姜丝炒猪肝更是简单易做，色香味俱佳，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩,下面就来为大家介绍姜丝炒猪肝的简单做法。
【材料准备】
- 猪肝 200克
- 姜丝 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒，用手抓匀,腌制10分钟。
- 姜切丝,葱切成葱花备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜丝,小火炒出香味。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖,快速翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀,使猪肝片裹上汁液。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 猪肝切片时，可以用刀背轻轻拍打,使猪肝更容易入味。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了口感变硬。
- 水淀粉的量不宜过多,以免炒出的猪肝过于黏稠。
- 姜丝炒猪肝时，可以适量加入一些蒜片,增加菜肴的香气。
通过以上简单的步骤，一道美味的姜丝炒猪肝就可以呈现在您的餐桌上，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧,相信您一定能做出一道色香味俱全的姜丝炒猪肝！
