🌶️重庆酸萝卜炒鸭肠的做法🍗
重庆酸萝卜炒鸭肠是一道非常经典的川菜,酸辣可口，鸭肠香脆，酸萝卜酸爽开胃，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 鸭肠 300克
- 酸萝卜 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
鸭肠用清水冲洗干净,用面粉、盐反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净，切成小段；酸萝卜切成条状；青红椒切丝备用。
将鸭肠放入碗中,加入适量盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸭肠，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,下入蒜末、姜末爆香，再加入酸萝卜条翻炒至出香味。
倒入炒好的鸭肠,加入生抽、老抽、醋，快速翻炒均匀。
最后加入青红椒丝,炒至断生，出锅前加入适量盐调味即可。
【小贴士】
鸭肠在清洗时,一定要反复搓洗，去除异味，这样才能保证口感鲜美。
酸萝卜炒鸭肠的酸辣口味,可以根据个人口味适量调整。
炒鸭肠时,火候要大，快速翻炒，这样鸭肠才会香脆可口。
酸萝卜炒鸭肠是一道下饭神器,搭配米饭食用，味道更佳！
快来试试这道美味的重庆酸萝卜炒鸭肠吧！🍴🍲
