猪肝炒小青菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味可口的猪肝炒小青菜。
🍳【准备材料】
- 猪肝 200克
- 小青菜 300克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿【炒制步骤】
- 将猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 小青菜洗净,切成段备用。
- 姜蒜切末,葱切成葱花。
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色，猪肝炒至半熟时盛出备用。
- 锅中留少许油,放入小青菜段，快速翻炒至青菜变软。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与青菜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时,可以用淀粉抓一下，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 猪肝要快速翻炒,以免炒老变硬。
- 小青菜不宜炒太久,以免失去营养和口感。
猪肝炒小青菜是一道简单又美味的家常菜,既保留了猪肝的鲜美，又吸收了青菜的清新，家常的味道，营养均衡，是一道适合全家人的美味佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
