🐷猪肝怎么炒什么好吃又嫩🍲
猪肝,作为一道常见的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜美，很多人在烹饪猪肝时都会遇到一个问题：如何让猪肝既嫩又美味呢？下面，就让我为大家分享一下猪肝炒制的小技巧，让你轻松做出美味又嫩滑的猪肝佳肴！
🍲【选材】选择新鲜猪肝是关键，新鲜的猪肝颜色鲜红，质地紧实，有弹性，购买时，可以闻一下是否有异味，如果有异味，则不宜购买。
🍲【处理】将猪肝清洗干净后，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，这样可以使猪肝更加嫩滑。
🍲【炒制】
- 锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 将腌制好的猪肝放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时,尽量切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更嫩滑。
- 腌制猪肝时,加入适量的淀粉，可以使猪肝更加嫩滑。
- 炒制猪肝时,火候要掌握好，不宜过长，以免猪肝变老。
🍲【通过以上方法，你一定可以做出美味又嫩滑的猪肝佳肴！快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！🌟🍲🐷
